別名

紅刺蔥、食茱萸、鳥不踏

特性

1.食茱萸，俗名紅刺蔥，產於埔里高地的草本植物，自古以來即被運用於中醫入藥，葉柄及心部常呈紅色，全株有刺又有香蔥味故名（紅刺蔥），其枝幹上亦長滿瘤刺，鳥兒甚至不敢棲息，又叫（鳥不踏）。

2.運用紅刺蔥葉上的強烈香氣，在餐桌上無論生食、湯食、炸食或是釀酒，藥用，刺蔥美食早已名聞暇爾，食茱萸全株皆有利用價值，嫩芽可做蔬菜；莖、葉煎服治頭痛，感冒及瘧疾，根咀嚼于齲齒內治齒痛，而於葉片中的香精油溶於酒中 ，則有驅風寒及去腰骨酸痛之效

3.在夏天開花，小 花密集於枝頂，花被黃綠色。它的葉片及莖都長有短刺，易傷人。採擷時務必小心。刺蔥的葉片香氣十足，比香樁更為濃烈。採摘一片葉子，稍加搓揉後，有一股清涼的香味，和市面上販售的椰子糕餅的香味非常類似極。當然，嗅覺不等於味道，聞起來一樣的東西，吃起來不一定一樣喔！

用途

生、湯、炸食、釀藥酒

相關訊息：

►在原住民的一些調味料中，有兩種非常特別的調味料，一種叫「馬告」（Magau），另一種叫「打納」（Dana）。
 ►馬告原為山胡椒（itsea cubeba Perssoon），是一種樟科落葉性小喬木，全株具有刺激性的薑辣氣味。
 ►葉長，成披針形，可作調味料，花白色。
 ►泰雅族人用根煎服治療頭痛，嚼食果實消除疲勞。
 ►「打納」就是指「刺蔥」，學名稱食茱萸，（Zanthoxylum　ailanthoides　Sieb.& Zucc），但一般以此俗名「刺蔥」通稱，奇數羽狀複葉，具芳香。
 ►可煮食或醃漬成小菜。種子有辛辣味，可代替胡椒利用，裏麵衣酥炸、醃漬或放入肉湯中調味，有特殊的辛香辣味。

►參考資料 : http://www.lmkg.tc.edu.tw/new_page_86.htm
 ►參考資料 : http://air-art.ftv.com.tw/learn/learn01.asp?sno=293
                  林淑惠老師所拍植物照